Заведующий производством (заместитель)

Контроль качества; соблюдение санитарно-гигиенических норм; знание технологических процессов; составление технологических карт и актов контрольной проработки. Разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов, технологического оборудования и оснастки, средств автоматизации и механизации. Разработка рецептур на новые блюда, осуществление технологической дисциплины. Разработки новых видов продукции. Участие в мероприятиях по совершенствованию технологии производства. Осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины. Разработка технической документации. Знание и владение навыков калькуляции.

Ссылка на ГСЗ